●培養目標：具有化學、生物化學、分析檢測、營養與衛生學、食品質量控制與管理等基本理論知識和專業技術，能在食品領域從事產品開發、生產、質量控制、監督與管理、安全檢測分析等方面工作的復合型高級專門人才。

●主要課程：本專業主要學習生物化學、食品化學、食品安全檢測技術、食品毒理學、食品安全與衛生學、食品品質控制學、食品生物技術、食品微生物學、食品營養學、儀器分析、食品法典、食源性疾病流行學、有機食品與功能食品導論、動植物檢驗檢疫、食品機械與設備、食品工藝學、食品安全管理、食品保藏概論、轉基因食品安全評價與檢測技術等。

●就業去向：面向各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。